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供应食品级色素着色剂万寿菊提取物叶黄素5%含量1公斤起批叶黄素
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Foto va mahsulot tavsifi
外观
菱格状鲜艳黄色晶体
味道
叶黄素有微弱的像干草的味道 。
溶解性
叶黄素不溶于水和丙二醇，微溶于油和正己烷，溶于丙酮、二氯甲烷和乙醇，
易溶于乙酸乙酯、四氢呋喃、氯仿等，其在溶剂中的稳定性为无水乙醇>乙酸
乙酯>四氢呋喃>甲苯。
稳定性
叶黄素的稳定性差，主要易受氧、光、热、金属离子、pH等因素的影响，如热
处理过程可引起叶黄素异构化反应产生9-顺式和13-顺式叶黄素。因而在保存
时，要将叶黄素结晶纯品或含叶黄素的材料密闭真空或充入惰性气体包装，避
免光照并且低温保存。
安全性
叶黄素安全性高，无毒无害，加上它特殊的生理功效，符合食品添加剂“天然”
“营养”“多功能”的发展方向，可与维生素、赖氨酸等常用食品添加剂一样直
接添加到食品中。叶黄素是重要的天然色素类和天然保健品，是绿色的健康食品
原料。
来源
叶黄素食物来源广泛 ，自然界中往往与玉米黄素共同存在 ，是构成玉米 、蔬菜
水果 、花卉等植物色素的主要组分 。 叶黄素在木瓜 、南瓜 、柑橘 、枸杞 、
桃子等橙黄色的果蔬中存在较多 ，但含量最丰富的食材是在绿叶的蔬菜中 ，如
羽衣甘蓝 、菠菜 、韭菜、小白菜 、芹菜叶 、香菜等。
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